Bar do Deis, tornou-se conhecido na cidade por seu compromisso em criar uma atmosfera de qualidade para conversas
Demétrio, mais conhecido como Deis, era um aluno aplicado que veio para São José dos Campos em 1968, para estudar engenharia na Escola Técnica Everardo Passos – ETEP. Ele concluiu um programa excepcional de três anos e meio, enquanto seus amigos seguiram trajetórias profissionais diferentes. Demétrio permaneceu em São José até 1972, depois se mudou brevemente para São Paulo antes de retornar em 1974, onde trabalhou em várias empresas.
Em 1975, Demétrio casou-se e teve um filho dois anos depois. Durante sua carreira, ocupou cargos em empresas renomadas. Como engenheiro responsável pela laminação de produtos não planos, cumpriu com maestria suas responsabilidades. Este é quem era Deis antes de 1996.
Após ser demitido, aos 45 anos, decidiu embarcar em um novo empreendimento. Apaixonado por churrasco, ele decidiu abrir seu próprio negócio: o Bar do Deis.
Ele se deparou com uma oportunidade quando descobriu um local disponível que antes era ocupado pela famosa hamburgueria, o antigo hamburguão. A ideia era criar um local que oferecesse uma ótima picanha.
Quando decidiu abrir o bar, um dos maiores desafios que enfrentou foi o de ser um engenheiro com experiência em uma área específica, porém ter que entender vários outros aspectos da administração de um negócio.
Felizmente, ele encontrou apoio no programa de qualidade total implementado atualmente no Brasil.
O programa o ajudou a superar desafios, dividindo tarefas em etapas e garantindo sua eficácia. Contou com o apoio do amigo engenheiro Celso Genaro e desenvolveram planos para o bar.
O objetivo principal era fazer com que o bar durasse pelo menos cinco anos, em um mercado competitivo em que muitos lugares abriam e fechavam em poucos meses. Para atingir esse objetivo, Deis precisou aprender a arte de trabalhar com o público e criar um ambiente que atraísse e mantivesse os clientes.
A abordagem adotada por Deis, tanto no passado quanto no presente, envolve visitar pessoalmente as mesas para estabelecer uma conexão com os clientes. Isso permite obter feedbacks valiosos dos clientes e identificar áreas de melhoria. As informações e insights são essenciais para expandir e aprimorar as ofertas do cardápio ao longo do tempo.
Após 27 anos, e o bar ser reconhecido na cidade justamente pelo propósito inicial, um lugar familiar, onde as pessoas podem ter um ambiente de qualidade para suas conversas, Deis orgulhosamente enfatiza: “sou casado, tenho dois filhos, minha esposa apesar de não aparecer, ela ajuda muito nos bastidores. Sempre primamos pela qualidade, honestidade e prestar um bom serviço. Esse foi o primeiro objetivo do nosso trabalho. É muito gratificante ver o trabalho que deu fruto. Hoje podemos dizer que somos um dos bares mais antigos da cidade. É algo que tem um diferencial.”
Até agora, ele enfrentou vários desafios. A meta inicial era manter a empresa por cinco anos, seguida pelo objetivo de garantir sua longevidade por 20 anos. Eles conseguiram superar essa meta e já chegaram a 27 anos. A expectativa atual é prosperar até 30 anos, o que está quase ao alcance deles.
Uma experiência compartilhada por Deis: no início do empreendimento, um amigo o aconselhou a tirar um dia de folga por semana e descansar. Deis seguiu essa orientação e implementou um dia de folga para ele e sua equipe. Isso resultou em baixo turnover.
A casa se orgulha de seu excelente serviço, alcançado através de treinamento, dedicação e resiliência para ensinar e treinar a equipe repetidamente. Deis prioriza o ensino e o treinamento dos funcionários, resultando em uma equipe leal e comprometida com a casa.
Deis, conclui dizendo: “é um trabalho muito gostoso, tenho uma ótima equipe, um pessoal com bastante vontade de trabalhar. Iremos chegar aos 30 anos. @bardodeis
